Wikipédia : Une jasserie est une ancienne ferme d’estive typique du Pilat et des monts du Forez, dans le Massif central. Traditionnellement, les jasseries étaient utilisées par les paysans pour la transhumance estivale des troupeaux de vaches, qui montaient dans les montagnes pour profiter des pâturages pendant la belle saison et fabriquer des fromages tels que la fourme de Montbrison et la fourme d’Ambert.
Ce terme est issu du bas latin « jacium », mot désignant le « gîte », c’est-à-dire le « lieu où l’on gît, où l’on est couché »,. Il désignait initialement les estives où les troupeaux étaient conduits à la belle saison, mais, au fil du temps et par métonymie, il a fini par s’appliquer à la grange située sur ces prés.