Mot clé : Aliment de base

Un aliment de base est un aliment qui constitue la base d’un régime traditionnel. Les aliments de base varient d’une région à l’autre ; ils sont généralement issus d’une autonomie alimentaire ou désormais issus du marché mondial de alimentation, approvisionné à prix bas ; ils sont généralement d’origine végétale, des féculents, qui sont riches en calories et qui peuvent se conserver facilement toute l’année.
Bien qu’ils soient très nourrissants, les aliments de base ne suffisent généralement pas à fournir toute la gamme des éléments nutritifs, et le régime alimentaire doit donc être complémenté par d’autres aliments pour prévenir la malnutrition.
La plupart des aliments de base dérivent soit de céréales, telles que le blé, le maïs ou le riz, ou de légumes-racines riches en amidon comme la pomme de terre, le taro, le manioc et la patate douce. (Voir sur Wikipédia)