Solanum lycopersicum

Tomate : La tomate (Solanum lycopersicum L.) est une espèce de plantes herbacées du genre Solanum de la famille des Solanacées, originaire du Mexique. Le terme désigne aussi son fruit charnu : la tomate se consomme comme un légume-fruit, crue ou cuite ; elle est devenue un élément incontournable de la gastronomie dans de nombreux pays, particulièrement dans les Amériques.
L’espèce compte quelques variétés botaniques, dont la « tomate cerise » et plusieurs milliers de variétés cultivées (cultivars identifiés par des appellations ou des marques commerciales).
La plante est cultivée en plein champ ou sous abri par les agriculteurs et les horticulteurs sous presque toutes les latitudes, sur une superficie de plus de quatre millions d’hectares. En volume, elle est le fruit le plus cultivé dans le monde. La tomate a donné lieu au développement d’une importante industrie de transformation, pour la fabrication de concentré, de sauce tomate, notamment de sauce ketchup, de jus de légumes et de conserves.
De grande importance économique, elle est l’objet de nombreuses recherches scientifiques. Elle est considérée comme une plante-modèle en génétique. Elle a donné naissance à la première plante génétiquement modifiée autorisée à la mise en culture et commercialisée de façon éphémère aux États-Unis dans les années 1990. Tomate sur Wikipédia (fr) 

Tomato : The tomato (US: , UK: ; Solanum lycopersicum) is a plant whose fruit is an edible berry that is eaten as a vegetable. The tomato is a member of the nightshade family that includes tobacco, potato, and chili peppers. It originated from western South America, and may have been domesticated there, in Mexico, or in Central America. The Spanish introduced tomatoes to Eurasia in the Columbian exchange in the 16th century.
Tomato plants are vines, largely annual, and vulnerable to frost, though sometimes living longer in greenhouses. The flowers are able to self-fertilize. Modern varieties have been bred to ripen uniformly red, in a process that has impaired the fruit’s sweetness and flavor. There are thousands of cultivars, varying in size, color, shape, and flavor. Tomatoes are attacked by many insect pests and nematodes and are subject to diseases caused by viruses, mildew, and blight fungi.
The tomato has a strong savory umami flavor and is an important ingredient in cuisines around the world. Tomatoes are widely used in sauces for pasta and pizza, in soups such as gazpacho and tomato soup, in salads and condiments like salsa and ketchup, and in various curries. Tomatoes are also consumed as juice and in beverages such as the Bloody Mary cocktail. Tomato sur Wikipédia (en)