Banon

Banon (fromage) : Le banon est un fromage à pâte molle à croûte naturelle élaboré dans le Sud-Est de la France à partir de lait de chèvre cru et entier. Son élaboration s’inspire d’anciennes recettes des fermes des Alpes-de-Haute-Provence. Son nom vient d’un petit village adossé au Plateau d’Albion entre la montagne de Lure et le mont Ventoux. C’est un fromage de 6 à 7 cm de diamètre au lait cru, d’une centaine de grammes. Banon (fromage) sur Wikipédia (fr)