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JF Vole

JF Vole

Photographe amateur, voici mes travaux photos et mes recherches.

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Mots-clefs › Gastronomie

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4 Fromages
4 Fromages
Boite chaude
Café ou thé gourmand
Calamars farcis à la provençale
Cuisse de canard confit
Glace ou sorbet
Plat du jour
Salade de foie de volaille
Tagliatelles alla pescatore
Tagliatelles alla pescatore

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La gastronomie est la connaissance raisonnée de tout ce qui se rapporte à l'être humain en tant qu'il se nourrit. Certains restreignent cela à l'ensemble des règles (fluctuantes, selon pays, classes sociales et modes) qui définissent l'art de faire bonne chère. Selon l'Académie française, l'expression « faire bonne chère », qui signifiait « faire bon accueil », fut utilisée dès le XIXe siècle au sens de « faire un bon repas », un bon repas étant un élément d'un bon accueil. Dans ce sens, « chère » comprend tout ce qui concerne la quantité, la qualité et la préparation des mets. Cet « art » de la bonne chère englobe ceux, créatifs dans certains cas, consistant à recueillir, adapter ou inventer des recettes, à sélectionner des produits, à préparer des plats, des mets et à les déguster. Un « gastronome » est une personne qui cultive la gastronomie ; pour certains, ce serait un gourmand avisé, fort d'une culture de table. Voir Gastronomie sur Wikipédia.

Arts de la table Boisson Condiment Épice fromage Fruit Fruit de mer Nourriture Pâtisserie Repas Spécialité culinaire Tapenade Technique culinaire Viande

Arts de la table

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