Oranges et Ananas 103

Oranges et ananas séchés. Marseille, mai 2018.

05 mai 2018 16:58
CANON EOS 760D - EF-S18-135mm f/3.5-5.6 IS STM - 135mm - 1/200s à f/5,6 - ISO 100

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Oranges et Ananas

Bromeliaceae

Les Bromeliaceae (Broméliacées) forment une famille de plantes monocotylédones, originaires majoritairement des régions tropicales d'Amérique, minoritairement des régions subtropicales d'Amérique et une espèce (Pitcairnia feliciana) originaire des régions tropicales d'Afrique de l'Ouest. De nombreuses espèces sont épiphytes comme les Tillandsia et vivent pendues aux branches des arbres de la forêt tropicale. D'autres sont terrestres comme le genre Ananas (qui est cultivé pour son fruit, l'ananas). Voir Bromeliaceae sur Wikipédia.

Fruit

Dans le langage courant et en cuisine, un fruit est un aliment végétal, à la saveur sucrée, généralement consommé cru. Voir Fruit sur Wikipédia.

Fruit sec (Étiquette) (Mot-clef)

Dans le domaine de l'alimentation humaine, les fruits secs comprennent les « fruits comportant naturellement peu d'humidité dans leur partie consommable » ainsi que les fruits déshydratés artificiellement, dénommés fruits secs à chair. Les fruits naturellement secs peuvent être des « noyaux ou noix, drupes, légumes, capsules et/ou follicules ». Ce sont principalement des fruits à coque, qui sont utilisés comme aliments et ont généralement une teneur élevée en graisse. Les fruits secs à chair comprennent principalement les raisins (blanc ou noir, de Corinthe, de Smyrne), les abricots, les dattes, les figues ou les pruneaux. En botanique, l'expression « fruit sec » a une acception différente, puisqu'elle désigne les fruits, au sens botanique du terme et généralement non comestibles, dont le péricarpe est sec (par opposition aux « fruits charnus »). Les botanistes distinguent les fruits secs déhiscents (capsules, follicules, siliques, gousses) et indéhiscents (akènes, samares, caryopses). Ils peuvent se consommer tels quels ou s'incorporer à des recettes de cuisine et spécialement de pâtisserie. Au niveau de la production mondiale des fruits secs, l'amande vient au premier rang en 2006 (1,9 million de tonnes) devant la noix (1,5 million de tonnes) et la noisette (680 000 tonnes). Voir Fruit sec sur Wikipédia.

Orange (Étiquette) (Mot-clef)

L’orange ou orange douce est le fruit de l'oranger (Citrus sinensis L.) de la famille des Rutacées. Comme pour tous les agrumes, il s'agit d'une forme particulière de baie appelée hespéride. Il existe plusieurs variétés d’oranges classées en quatre groupes variétaux. Comestible, elle est réputée pour sa grande teneur en vitamine C, bien que cette dernière ne soit pas particulièrement haute comparée à d'autres fruits et légumes. C'est le quatrième fruit le plus cultivé au monde. L’orange a donné son nom à la couleur secondaire qui, sur le cercle chromatique, prend place entre le rouge et le jaune. Voir Orange sur Wikipédia.

Photographie culinaire

La photographie culinaire est un type de photographie professionnelle d'illustration spécialisé en nature morte et visant à réaliser des images attrayantes de nourriture afin d'utiliser ces dernières dans des publicités, dans l'emballage, dans des menus ou des livres de recettes. La photographie culinaire professionnelle fait intervenir plusieurs acteurs tels un photographe, un directeur artistique, un styliste culinaire, un accessoiriste et leurs assistants. Voir Photographie culinaire sur Wikipédia.

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